Hauptspeisen

Grüner Spargel mit zweierlei Soßen

• 1 grüner Spargel
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Glas Mais (Bio)
• einige Mangoldblätter
• 50 g Cashewkerne
• neue Kartoffeln 
• Meersalz, weißer Pfeffer, Limettensaft

Den grünen Spargel braucht man fast nicht schälen, nur am unteren Ende ein wenig. 

In einem Dämpftopf zuerst die Kartoffeln geben und nach 10 min den Spargel, dann sind beide gleichzeitig fertig. (20 min)

Die Soße ist echt genial, geht super schnell und schmeckt richtig lecker. Seitdem ich sie entdeckt habe, bereite ich sie mir sehr oft auch zu anderen Gemüse zu.

In einen Mixer die Kokosmilch, den Mais und die Cashewkerne geben und gut durchmixen. Wenn man einen einfachen Mixer hat, muss man die Soße noch durch ein Sieb passieren. Bei meinen braucht man das nicht. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.

Die Soße teilen und in die eine Hälfte einige Mangoldblätter mit pürieren. 

Zum Schluss die beiden Soßen leicht erwärmen und alles schön anrichten und dekorieren.

Guten Appetit !!