Kuchen

 

Schneewittchen - Muffins

 

Teig

• 1/2 Tasse Buchweizenmehl
• 3/4 Tasse Zuckerhirse
• 3/4 Tasse Kakaopulver
• 2 EL Flohsamenschalenpulver
• 1 Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz

• 1 Tasse Datteln
• 2 Tassen Wasser
• 1 EL Olivenöl

Creme

• 1 P.  Kokossahne (zum aufschlagen)

Füllung und Dekoration

• 1 Glas Sauerkirschen
• Kokossplitter

Für den Teig zunächst alle trockenen Zutaten vermischen. Datteln kurz einweichen und dann mit einer Tasse Wasser zu einer Creme mixen. Alle Zutaten mischen und gut durchrühren

Wenn der Teig zu fest ist, dann noch etwas Wasser zugeben.

 

Teig in Muffinsförmchen verteilen, einige Sauerkirschen dazu geben und dann für 30 min bei 170 °C backen.

Die Kokoscreme aufschlagen und auf die erkalteten Muffins verteilen. 

Mit einer Kirsche und Kokossplittern dekorieren.