Hauptspeisen

Zutaten:

•  1x Suppengrün
• 1 kl. Kürbis
• 1 gr. Dose Tomaten
• 2 EL Dinkelmehl
• 2 Zwiebeln
• 1/2 Knolle Knoblauch
• Chili, Salz, Pfeffer
• Sambar Masala
• 1 Creme fraiche vegan
• 1 P. veganer Käse
• Lasagne-Platten

Zubereitung:

1. Kürbis und Suppengrün anbraten: Zwiebeln und Knoblauch hacken und in etwas Öl anbraten. Kürbis und Suppengrün hinzufügen, kurz mitbraten.

2. Tomatensauce kochen: Dinkelmehl darüber streuen und kurz anrösten. Mit den Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer, Chili und Sambar Masala würzen. 10-15 Minuten köcheln lassen.

3. Pürieren: Einen Teil der Mischung pürieren und mit der restlichen Sauce und veganer Creme Fraiche verrühren. Einige Kürbisstücke aber im Ganzen lassen. 

4. Lasagne schichten: Eine Schicht Lasagneplatten in eine Auflaufform legen. Abwechselnd mit Sauce und veganem Käse schichten. Die oberste Schicht sollte aus Sauce und Käse bestehen.

5. Backen: Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Guten Appetit !